西安花卉网消息：10年前，在全国的许多地方，当花卉产业因其经济效益远远高于粮食等农作物而被列为朝阳产业时，便一直呈现快速发展的态势。据有关数据显示，花卉产值年均增长20%以上，已有20多个省把花卉作为重点发展产业，花卉产业建设项目近年来在各地频频上马，真可谓“遍地开花”。

在花卉产业发展过程中，各地大多把鲜切花、盆花生产放在首位，以旅游促进花卉产业发展、办花展宣扬花卉文化促进个人消费等，都是在花卉的观赏价值上做文章。在国内市场方面，团体消费、节假日消费仍是目前花卉销售重点，对于日常消费、个人消费的市场空间，花卉企业一直费尽心思开拓但仍不尽如人意。

多数人都看好近13亿人口对于鲜切花、盆花的巨大消费潜力，但是，在人均收入远低于发达国家的情况下，鲜花作为衣食住行之外的精神层面上的消费品，将在很长时间内不能与生活必需品相提并论，鲜花零售这一终端市场的开拓过程遥远而漫长。

据国际园艺生产者协会统计的数据表明，2009年我国花卉产业的种植面积和产量均跃居世界第一位，花卉出口保持平稳上扬趋势。但目前我国的花卉产业还处于小农经济时代，大部分花卉出口产品只进入了国际低端市场。因为在品种、栽培技术和管理层面上还存在诸多问题，花卉出口在数量和质量上在短期内还很难达到较高水平，无法与荷兰、美国、日本、意大利、德国等花卉生产大国抗衡。

在鲜切花、盆花等以观赏价值为主的国内、国外市场上，花卉企业面对的是极为激烈的竞争压力。重压之下，花卉企业不妨寻求花卉观赏价值之外的实用价值，为企业另辟一条生路。据了解，食用、药用、香草等特种花卉近年来在产业发展中仅占8%，而实际上这些特种花卉与人们的健康生活息息相关。与花卉的观赏价值相比，特种花卉的实用价值更能赢得人心，因此，应该让特种花卉在产业发展中唱重头戏。

食用花卉最让人动心

美丽的鲜花不仅吸引人的眼球，还能勾起人的食欲。可食用花卉因其色、香、味，自古至今在世界各地被人们用于烹饪美味佳肴。用鲜花制作食品在我国已有2000多年历史，最早关于食用菊花的记载是屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句。

很多鲜花含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和糖分等多种营养成分，并含有维生素A、B、C、E及铁、锌、镁、钾等微量元素，具有一定的药用和保健功能。用菊花、梅花、桂花熬粥，用鲜花调制酒，用花瓣制蜜露等，都是人们常用的用鲜花来制作美味的方法。

随着人们对鲜花营养价值的深入认识、对花卉食品喜爱程度的增加，鲜花食品近年来又成为新的饮食潮流。我国有些花卉产区看到了这一巨大商机，开始在食用花卉上大做文章。

云南是植物王国，可食的花卉有很多。昆明近几年就出现了一些专门以鲜花为主菜的餐厅，用玫瑰、菊花、牡丹、茶花等数十种鲜花精心制作的美味鲜花菜肴，以及用茉莉花、百合、玫瑰、夜来香泡制的多种鲜花美酒，吸引了众多食客。

北京市平谷区2009年11月举办了“首届菊花美食节”，以参观生态园、菊花采摘、菊花宴品尝等一系列活动推动食用菊产业发展。慈禧太后曾经用菊花涮火锅的方式，今天又被现代人发挥得淋漓尽致。据介绍，每个蔬菜大棚可产菊花500公斤左右，按市场价计算，每棚收入3万元左右。

如果在保鲜技术和防病防虫上能达到更高的绿色环保要求，符合现代人对健康生活的追求，发展食用花卉大有潜力可挖。

药用花卉治病更放心

一直以来，鲜花的药用价值都被人们重视，很多中药、中成药都用得上某些花卉，例如牡丹、芍药、桔梗、鸡冠花、凤仙花、百合、石斛等，金银花、菊花、荷花等是更为常见的中药材，在大约1/3的中药方中含有金银花。

西药价格昂贵，如果长期服用还易产生副作用，很多人因此青睐中药、中成药。即使不是制成中药，单饮干制的药用花卉也可以治疗一些慢性疾病，最普遍的莫过于泡菊花、金莲花可缓解咳嗽，泡金银花可以清热解毒等。

湖南隆回、河北巨鹿、山东平邑都是金银花的盛产地，漫山遍野的金银花不仅是一道美丽的风景，更是农民发家致富的好门路。除了金银花的干制品，山东平邑还制成了金银花露口服液，更利于服用。在创新产品、提高科技含量的指引下，药用花卉的发展前景十分广阔。

香草植物发展潜力大

在特种花卉中，香草植物能够应用的领域最广泛。拥有绚丽色彩和芳香气味的香草园，是游玩、摄影的绝佳去处；用香草制成的精油、花露是极好的美容护肤品；一些香草还可以用来治病；一些香草可制成香料，不仅应用于西餐，还可应用于中餐；有些香草摆放在室内，有一定的杀菌作用，有些还能提神醒脑；香草应用在绿化上，除了在色块上有很好的视觉冲击力，还能更有效净化空气，同时少有病虫害。

近年来，全国各地建起了不少香草园。安徽茂生香草园发展历史较长，已经取得了很好的经济效益，生产的香草产品种类繁多，精致实用，很受欢迎。北京大兴绿奥香草园与农民合作种植香草，还将香草种在果园里，发展观光旅游采摘，游客闻香观花又摘果，花果双收。

目前，香草产业正在发展中，香草产品还有待深入开发，市场尚未成熟，但因为香草应用的广泛性，无疑这是一个非常好的朝阳产业。

我国的花卉种质资源极其丰富，在观赏花卉产品同质化问题严重、国内市场竞争激烈、品种和栽培管理技术在国际市场上缺乏竞争力的今天，有些花卉生产企业完全可以开辟新路，在特种花卉上尽快抢占商机，占领市场。（编辑：西安花卉网）