1、香气由来
很多花卉不仅会“以色感人”，有的还能“以香乱人”。这些香花之所以能有馨香的气味，是因为花瓣里含有油细胞。油细胞中能分泌出各种芳香油类物质，这种物质叫做精油，有很强的挥发性，是多种有机芳香族化合物组成的。当花朵逐渐开放时，油细胞分泌出的这些芳香油分子就会不断地挥发出来弥程到空气中，人们就会闻到香气。由于不同香花花瓣里所含的精油的化学成分不同，所以散发出的香气也不同，如白兰、茉莉香气馥郁，兰花．栀子清香狂乱，玫瑰、桂花香味凶猛，米兰、晚番玉香气淳厚，腊梅、水仙香气淡朴。
2、香气作用
花香有什么作用呢？可别小觑了它！在招蜂惹蝶之外，花香还会调解人的情绪，而且还由于香花中含有的芳香性有机化合物能安定神经，提高人体免疫力；同时花香还含有大量杀菌素，能起到防病治病作用。经过研究证明，不同香味的鲜花对不同的疾病具有辅助治疗的功效。例如香叶天竺葵的香味，有镇定神经、消除疲劳、促进睡眠的作用，有助于治疗神经衰弱症，常闻菊花的香味，对头痛病颇疗效，茉莉花香味可减轻暑热头痛的症状；多围玫瑰、栀子花香可减轻喉头痛和扁桃体发炎症状；丁香花对牙痛患者有安定止痛作用；薰衣草的香味对治疗头痛、胀气、腹痛等症有效；紫蔽的香味有助于治疗白喉，肺结核和痢疾。
花香看上去温柔浪漫，往往让人陶醉不已，那么它为何还有杀死病菌的粗暴一名面呢？这是由于鲜花挥发出芳香族有机化合物萜烯类气体物质的作用。这种挥发性物质是一种十分括跃的幽香诱人的分子，在空气中囊游并不断扩散，能杀灭其周围的一些致病细菌。人们在花丛间呼吸时，这种芳香小分子被人的鼻粘膜上的嗅觉细胞吸收，刺激嗅觉神经后立即传人大脑中枢神经，使人的精神处于安定放松状，从而使新陈代谢作用加强，免疫蛋白增加，因而增强人体免疫能力。

（编辑：西安花卉网）