玫瑰腐烂大多是从花辩根部及花茎处开始，这种腐烂现象与湿度温度均无关系，而是玫瑰储存过程中受到乙烯伤害造成的，玫瑰整个枝干纤维木质以花茎处最为脆弱而且要承受花头重力。因此花茎处最易受到病菌功击而引发内源乙烯生成大量养份上供于此受阻堆集产生大量热能后加速成熟腐烂。
因此玫瑰腐烂时花辩根部及花茎处往往在1-2 天内就出现酒烂落花落瓣。 防止此现象的最佳办法就是在玫瑰采收后进行保鲜处理以加强花茎处纤维木质化生长行成及防止内源乙烯生成玫瑰采收后没进行保鲜处理花店进货后也应进行相应保鲜处理。
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