西方的香草植物与我们国人常用的药草，有许多相似之处。西方的香草植物大多用于医疗治病，有时也将这些花草用作调味料。咱们老祖先也是把药草植物拿来医病，从医学典籍的记载中就可以得知。虽然东西方的植物不同，用法一不一样，但是早已在不同类型的文明中被广泛运用了。

西方的香草植物用于茶饮的方面很多，比较常见的有玫瑰、百里香、薄荷、薰衣草、马鞭草、迷迭香、洋甘菊、紫罗兰、柠檬草、菩提子等，做菜方面比较多的是迷迭香、百里香、巴西利、罗勒、鼠尾草、披萨草（奥勒冈叶）、莳萝、月桂叶、薄荷、茴香等。

在中国方，花草茶说起来也很多，都是一些耳熟能详的植物，如菊花、茉莉花。洛神花、仙草、莲花、桂圆、山楂、乌梅、甘草、金银花等，都是取自植物的根、茎、叶、花朵、果实、树皮这些可食的部分，有些是新鲜摘取，有些是干燥处理的，只要恰当运用，不管茶饮或料理都会有特别的风味。

（编辑：西安花卉网）