为什么吃鲜花？有药用功效，可增强体质
“鲜花不仅可以入食，还可以入药。”江苏省营养学会顾问、南京医科大学营养与食品科学系的教授李庆天介绍说，《本草纲目》中早有植物以花入药的记载。而对现代人来说，提到将鲜花入食，最先想到的可能是鲜花糕点或随处可见的鲜花茶。
为什么有人独独偏爱鲜花入食呢？李梅介绍，鲜花除了味香色美之外，对身体也有益。据科研机构测定，鲜花中含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素，可增强体质、延年益寿。另外，鲜花在保健、治病方面有独特效果，如菊花能安肠胃、利血气；金银花可清热解毒、养血止渴；茉莉花能长发养肌；梨花可清热化痰；栀子花可清肺凉血；月季花能消肿疗疮等等。
而在当下的地方佳肴中，北京菜中有桂花干贝、茉莉鸡脯；上海有白玉兰炒鸡、桂花栗子；河南、山东有牡丹花汤；广东有菊花鲈鱼窝菜等。另外，将紫藤花瓣糖腌后做馅，即可制成北京名点“藤萝饼”。福建人喜将木槿花拌入面粉、葱花，下油锅炸透，松脆可口，名唤“面花”。岭南特产的霸王花与红枣、猪蹄共煮，味至美兼具润肺之功。

（编辑：西安花卉网）