自古以来，民间许多地方在端午节前有插栀子花的习俗，花瓶里插，女人的发髻和胸前也插。三国时，武侯诸葛亮病逝陕西岐山五丈原，汉中人民皆佩栀子花以表哀思，纪念诸葛亮的品格和才华。

栀子花洁白、温馨、素雅、清香，花瓣厚实，是夏季的观赏名花。花可食用，可以做菜、做汤、煮粥。比如可与黄瓜相拌，配以糖、醋、蒜泥、香油等调料，做成清脆爽口的凉菜，非常适合于夏季食用，有利于清热、解毒、杀菌、利尿。或用肉丝、榨菜丝、葱花或香菜等配制，同样能做成一份美味、开胃的消暑汤。鲁尔大学香料科学家汉斯·哈特和他的研究小组曾发现栀子花中有一种芳香物质能起镇静作用。

栀子花的果实能用来提取天然色素，可作美容剂和食品的色素。很早以前，我们的祖先就懂得用栀子花果实中的黄色色素来染丝绸。栀子花木质细而坚实，可制作农具，也是良好的雕刻用材。

美丽的花卉常常伴随着美丽的传说。按中国民间传说，栀子花是七仙女之一下凡，她因羡慕人间的生活而变成一棵花树。一位年轻的农民看见了路边这棵小树，便将其迁回家中，精心呵护，百般照看。小树终于开出了许许多多洁白幽香的花朵，她们就是栀子花。仙女白天在家里为主人做饭洗衣、晚间回到院子里，香气四溢，沁人心脾。所以在夜晚的月光下，栀子花总是分外娇丽，“玉质自然无暑意，更宜移向月中看”。

当妇女们知道这栀子花原来是仙女的化身后，便纷纷将其佩戴在胸前或发髻上，于是，炎夏的世界因女人和栀子花而变得清凉芬芳。

（编辑：西安花卉网）